Lo conosci già il Vinosanto da uve affumicate dell’Alta Valle del Tevere? Si tratta di uno dei presidi Slow Food presenti in Umbria, la cui caratteristica sono proprio i profumi e gli aromi che i grappoli assumono durante l’appassimento. Grazie allo staff dell’agriturismo La Miniera di Galparino scopriremo dunque le varie fasi che portano alla preparazione di questo speciale prodotto: osserveremo infatti come avviene la vendemmia e parteciperemo alla realizzazione delle coppiole, ossia dei grappoli appesi uniti a due a due, e vedremo come questi vengono appesi all’interno della vinsantaia dove resteranno ad appassire per circa 5 mesi. Trascorso questo tempo i grappoli verranno pigiati e lasciati a fermentare in botti di legno con il lievito madre che la famiglia Galparino custodisce e tra almeno 10 anni sarà possibile poi assaggiare questo Vinosanto!

Scegli il tuo pacchetto per partecipare a questa fantastica attività:

• Esperienza dalla vendemmia alla vinsantaia: 5€
• Esperienza + degustazione a base di un calice di “Ancestrale” (realizzato con il mosto del Vinosanto) e di stuzzichini :15€

Compila il form per prenotarti. Il pagamento sarà in loco.

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