Procedimento

• In una ciotola uniamo insieme la farina di tipo 1 con la semola, il lievito di birra secco e lo zucchero e mescoliamo.
• In un’altra ciotola uniamo e mescoliamo l’acqua e il latte, entrambi tiepidi, e l’olio di semi.
• Aggiungiamo poco alla volta il mix di farine ai liquidi e iniziamo a lavorare bene l'impasto. Quando l'impasto sarà quasi ben formato aggiungiamo il sale e continuiamo a lavorare il nostro composto.
• Ottenuta una consistenza morbida ed elastica mettiamo a lievitare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola o in un apposito contenitore per circa 90 minuti.
• Una volta lievitato, versiamo l’impasto in una teglia (più o meno di 28 cm) ben unta e lasciamo lievitare per altri 30 minuti circa. 
• Nel mentre accendiamo il nostro forno in modalità ventilata a 180 gradi.
• Trascorso il tempo di lievitazione facciamo dei buchetti con le dita sull’impasto e lo spennelliamo con un mix di acqua e olio (q.b) e ricopriamo con sale grosso e rosmarino.
• La nostra focaccia è pronta per essere infornata. La lasciamo cuocere per circa 20-30 minuti a seconda del proprio forno.
• Quando la focaccia risulterà bella dorata la togliamo dal forno e la facciamo freddare su una gratella
• Una volta fredda non resta che farcirla a piacimento e mangiarla!! Buon appetito!