Procedimento

• Per preparare le nostre fette biscottate integrali iniziamo munendoci di una impastatrice e partiamo dall'attivazione del lievito: versiamo nella ciotola il latte tiepido, il miele e il lievito e attiviamo l'impastatrice per qualche minuto.
• Mentre l'impastatrice gira iniziamo ad aggiungere la farina poca alla volta e aumentiamo leggermente la velocità.
• Aggiungiamo ora le uova e quando queste si saranno amalgamate bene aggiungiamo il burro ammorbidito. Facciamo lavorare bene l'impasto e solo al termine della lavorazione aggiungiamo il sale e lavoriamo il tutto per altri 2 minuti.
• Quando il nostro impasto sarà ben liscio e sodo spostiamoci su un piano di lavoro leggermente infarinato e con le mani lavoriamo l'impasto fino a formare una specie di rotolo. Mettiamolo a lievitare per circa 2 ore in uno stampo da plumcake ben imburrato.
• Trascorso il tempo di lievitazione, cuociamo le nostre fette biscottate a 180° in forno statico per circa 25 minuti facendo la prova dello stecchino per verificare il grado di cottura.
• Al termine della cottura, sforniamo il nostro impasto e lasciamolo raffreddare per poi tagliarlo a fette non troppo sottili e disponiamole su una teglia ricoperta con della carta da forno.
• A questo punto possiamo tostare le nostre fette: cuociamole in forno a 150° per circa un'ora per ottenere una consistenza croccante e fragrante!
• Lasciamole raffreddare e ora possiamo gustarle farcendole con burro e marmellata o con una crema alla nocciola !