Procedimento

• Per prima cosa iniziamo preparando la nostra frolla all'olio: possiamo realizzarla a mano oppure con l'aiuto di un robot da cucina. Noi l'abbiamo preparata a mano. Iniziamo facendo la classica fontanella con la farina e rompiamo al centro le uova. Con l'aiuto di una forchetta sbattiamole leggermente.
• Aggiungiamo ora lo zucchero e sbattiamolo con le uova, per poi aggiungere il lievito, la vanillina e la scorza di limone grattugiata. Sbattiamo leggermente con la forchetta. Aggiungiamo poco alla volta l'olio e lavoriamo sempre il tutto con la forchetta fin quando non continueremo a lavorare l'impasto con le mani.
• Una volta che l'impasto risulterà bello liscio e omogeneo, prendiamo la carta da forno e stendiamoci sopra con l'aiuto di un mattarello circa 3/4 dell'impasto. Ora mettiamo l'impasto direttamente nella teglia.
• A questo punto prendiamo le uova di cioccolata e con le mani facciamole a pezzetti e disponiamole sulla nostra crostata.
• Prendiamo l'impasto rimanente e facciamoci delle strisce di frolla con cui decorare la nostra crostata: possiamo anche utilizzare dei stampini per biscotti e decorarla in questo modo.
• Una volta fatto questo inforniamo in forno ventilato a 170 gradi per 20 minuti. Gli ultimi 5 minuti copriamo la nostra crostata con dell'alluminio. A questo punto sforniamo la nostra crostata e lasciamola raffreddare.
• La nostra crostata è pronta per essere mangiata!